Le sel, également appelé chlorure de sodium, est un nutriment essentiel pour l’organisme. Cependant, nous consommons souvent trop de sel, ce qui peut avoir des conséquences négatives sur notre santé. Dans cet article, nous allons explorer la quantité maximale de sel recommandée par jour, les conséquences d’une alimentation riche en sel et les moyens de réduire notre consommation.
La quantité maximale de sel recommandée par jour
Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la dose à ne pas dépasser est de 4 à 5 g par jour. Cependant, en France, nous acceptons généralement une consommation de 6 à 8 g par jour. Il est important de noter que les hommes ont tendance à consommer plus de sel que les femmes.
Les conséquences d’une alimentation riche en sel
Un excès peut avoir des conséquences négatives sur notre santé. En effet, cela peut favoriser le risque de développer de l’hypertension artérielle, des maladies cardiovasculaires et de l’ostéoporose. De plus, comme avec le sucre, il existe un effet d’accoutumance au sel. Plus nous en consommons, moins nous sommes capables de nous en passer.
Comment réduire notre consommation
Il existe plusieurs moyens de réduire notre consommation. Tout d’abord, il est important de repérer les sels cachés dans nos aliments. En plus du sel de table que nous ajoutons consciemment à nos plats, certains aliments sont naturellement riches en chlorure de sodium, comme la charcuterie, le fromage, les plats préparés et les bouillons industriels. Cependant, il est important de noter que certains aliments qui ont un goût salé, comme l’eau gazeuse, n’ont pas nécessairement un taux élevé.
Ensuite, il est possible de trouver des alternatives au sel pour apporter de la saveur à nos plats. Les algues séchées, la sauce soja, les mélanges d’épices comme le gomasio ou le zaatar ainsi que les aromates peuvent être utilisés pour le remplacer. Une alternative possible est également celui de céleri. Une fois séché et broyé, le céleri donne une poudre naturellement salée qui peut être saupoudrée sur notre assiette. Le céleri frais peut également être utilisé dans des sauces ou des bouillons pour rehausser la saveur de nos plats.
En conclusion, il est important de modérer notre consommation pour maintenir une alimentation équilibrée et favoriser notre santé à long terme. En repérant les sels cachés dans nos aliments et en trouvant des alternatives au sel, nous pouvons réduire notre consommation tout en continuant à apprécier la saveur de nos plats.
