Les produits alimentaires ne sont pas éternels. Après la date de péremption, certains peuvent devenir dangereux pour la santé. Voici une liste de 7 aliments à éviter de consommer après leur date de péremption.
ALIMENTS: LA CHARCUTERIE
Une fois ouverte, la charcuterie – comme le jambon, les rillettes, ou le pâté – doit être consommée dans les 24 à 48 heures. En cas de doute, il est préférable de tout jeter. En effet, tout comme la viande, le moindre changement d’aspect ou d’odeur peut être le signe qu’une bactérie telle que la salmonelle s’y développe. Toutefois, tous les produits stabilisés par un salage, séchage ou fumage peuvent être consommés jusqu’à deux ou trois semaines après leur ouverture.
LE POISSON FRAIS
Il est recommandé de consommer le poisson le jour-même, voire au maximum le lendemain de son achat, tout comme la viande rouge. Si vous observez que sa peau est terne ou que son œil n’est plus vif, il est préférable de ne pas le cuisiner. De plus, si votre poisson est sous-vide et que vous remarquez que l’emballage est gonflé, cela peut être dû à la prolifération de bactéries telles que la listeria, la salmonelle ou encore l’escherichia coli. Il est donc conseillé de ne pas consommer ce poisson.
LES JUS DE FRUITS FRAIS
Les jus de fruits frais sont riches en vitamines, mais ils peuvent potentiellement contenir des bactéries car ils n’ont pas été pasteurisés. Il est donc recommandé de respecter la date limite de consommation qui est généralement de cinq jours.
LES SALADES EN SACHET
Bien que les salades en sachet soient lavées avant d’être emballées, il est possible qu’elles contiennent des bactéries. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas les consommer après la date limite de consommation affichée. Si vous remarquez une odeur suspecte, cela peut également être un signe. Dans le doute, il est préférable de s’abstenir.
LA VIANDE ROUGE ET LA VOLAILLE
Il est primordial de surveiller avec précaution les viandes crues. Si vous détectez une odeur suspecte, un aspect gluant ou une couleur brunâtre, cela peut indiquer que la viande est avariée. En cas de consommation, cela peut causer une intoxication alimentaire, voire une salmonellose. Pour vous donner une idée de la durée de conservation, une viande hachée achetée chez votre boucher doit être consommée dans les 12 heures suivant l’achat, même si elle est réfrigérée. Si vous avez le moindre doute, il est préférable de ne pas consommer la viande.
ALIMENTS: LES FROMAGES
Il est fortement recommandé de respecter les dates de péremption du fromage, surtout s’il s’agit de fromage au lait cru. La famille des fromages frais est particulièrement vulnérable aux bactéries, il est donc essentiel de redoubler de vigilance pour ce type de produits. En outre, il est important de faire confiance à ses sens lorsqu’on achète ou consomme du fromage : une couleur ou une odeur suspecte peuvent être des signes d’alerte.
LES ŒUFS
Les œufs sont un cas particulier. Tout dépend de leur mode de conservation. S’ils sont crus et que leur coquille est intacte, ils peuvent être gardés environ 21 jours au réfrigérateur. Si les œufs sont cuits durs, ils peuvent être consommés jusqu’à une semaine après leur cuisson. Le blanc d’œuf, hors de sa coquille, peut être conservé une semaine au froid. En revanche, le jaune ne peut être conservé que quelques heures. Les œufs sont ainsi un aliment facilement périssable, il est donc important de les conserver correctement.
