En matière de nutrition, il est important de prendre soin de sa santé en évitant de consommer des aliments riches en cholestérol. Cependant, cela ne signifie pas qu’il faille se priver de tout plaisir gustatif. En effet, il existe plusieurs alternatives au beurre qui permettent de continuer à se faire plaisir tout en ayant une alimentation saine.
LA PURÉE D’OLÉAGINEUX
Il existe plusieurs sortes de purées, telles que celles d’amandes, de noisettes ou d’arachides. Ces purées sont également très polyvalentes en cuisine, car elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes telles que les smoothies, les sauces ou les desserts. Elles contiennent également des acides gras insaturés oméga 3 et oméga 9, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur et peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Les purées sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. En outre, elles constituent une alternative saine et savoureuse au beurre et à d’autres matières grasses. Cependant, il est important de ne pas en abuser, car la quantité recommandée est d’environ 35 g par jour, afin de maintenir un régime alimentaire équilibré et sain.
LES HUILES VÉGÉTALES
cholestérol: il est vrai que pour la cuisson, les huiles végétales constituent une excellente alternative au beurre. En effet, ces huiles sont également utilisées dans la préparation de délicieux gâteaux sans cholestérol. Les huiles de tournesol et de colza sont les plus couramment utilisées, mais il en existe bien d’autres tout aussi adaptées. En outre, les huiles végétales ont des propriétés nutritionnelles qui peuvent varier considérablement en fonction de leur origine et de leur mode de production. Certaines huiles, telles que l’huile d’olive, sont riches en acides gras mono-insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. D’autres huiles, comme l’huile de coco, sont riches en acides gras saturés et doivent être consommées avec modération. Il est donc important de bien choisir son huile végétale en fonction de ses goûts et de ses besoins nutritionnels.
LA MARGARINE
Fabriquée à partir d’huiles végétales, en particulier de tournesol, la margarine est une alternative saine au beurre, car elle ne contient pas de cholestérol et est faible en gras saturés. En plus de pouvoir être utilisée comme ingrédient de base pour le petit déjeuner, elle peut également être utilisée dans la cuisson de plats, tels que des pâtes ou des légumes, pour ajouter une saveur riche et un peu de texture crémeuse. De plus, la margarine peut être utilisée pour faire des sauces et des vinaigrettes saines pour accompagner les salades et les légumes. Enfin, pour une touche de douceur saine, la margarine peut être tartinée sur des fruits, tels que des pommes ou des bananes, pour un snack sain et rassasiant.
L’HUILE DE COCO
Le beurre est souvent utilisé en pâtisserie, mais il peut être remplacé par de l’huile de coco. Cette dernière apporte une saveur exotique aux gâteaux, comme les cookies. L’huile de coco est composée d’acides gras saturés, ce qui peut en faire un choix moins sain que le beurre. Cependant, certains acides gras saturés présents dans l’huile de coco sont des acides gras à chaîne moyenne (AGCM), qui sont facilement digérés et transformés en énergie par le corps. De plus, l’huile de coco a des propriétés antimicrobiennes et antifongiques, ce qui peut être bénéfique pour la santé. Il est donc important de prendre en compte les avantages et les inconvénients de chaque ingrédient avant de choisir celui à utiliser dans votre recette de pâtisserie.
LE GHEE
Le ghee, également appelé beurre indien, est un type de beurre clarifié très utilisé dans la cuisine indienne. Il est fabriqué en chauffant du beurre ordinaire jusqu’à ce que tous les composants solides soient séparés et retirés, ne laissant derrière que des acides gras et des vitamines liposolubles. Contrairement au beurre ordinaire, le ghee ne contient pas de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou de sensibilité à la caséine. Le ghee est très facile à trouver dans les magasins bio, mais il est également possible de le préparer chez soi en suivant des recettes simples disponibles en ligne. En plus d’être utilisé comme matière grasse pour la cuisson, le ghee est également utilisé dans l’ayurveda pour ses propriétés médicinales, telles que la stimulation de la digestion et l’amélioration de la santé de la peau.
