La congélation est devenue une pratique courante pour prolonger la durée de vie des aliments et ainsi éviter le gaspillage. Avec un refroidissement très important, elle permet de ralentir le développement des bactéries responsables de la dégradation de la viande, des légumes, des fruits ou même des poissons. Pourtant, il est important de savoir comment bien s’en servir pour éviter tout risque de contamination.
Les aliments presque périmés peuvent être congelés
Vous avez acheté un produit en promotion dans le rayon “date courte” pour faire des économies ou vous vous retrouvez avec des produits dont la date de péremption approche à grands pas ? Pas de panique ! Il n’est pas nécessaire de les jeter. En effet, il est tout à fait possible de congeler un produit dont la date de péremption n’est pas encore passée, même si cette dernière est très proche. Cependant, il est fortement déconseillé de congeler un aliment déjà périmé, car il peut déjà contenir des bactéries importantes.
D’après l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (Afsca), les produits congelés à proximité de leur date de péremption peuvent être conservés deux mois au maximum. Il est donc important de les congeler rapidement après l’achat en respectant la chaîne du froid. Cependant, il est également crucial de prêter une attention particulière lors de la décongélation pour éviter tout risque de contamination. En effet, pour ne pas risquer de voir se développer de nouvelles bactéries qui pourraient être dangereuses pour la santé, il faudra cuisiner le produit rapidement.
Comment vérifier qu’un aliment congelé est toujours bon ?
Après la congélation, il est important de vérifier que le produit est toujours consommable. En effet, la date de péremption n’étant plus adéquate pour évaluer la qualité du produit, il ne vous reste plus qu’à faire appel à vos sens. Au moment de décongeler votre morceau de viande ou vos légumes, vérifiez la couleur, les odeurs mais aussi l’apparence du produit avant de le consommer. Si le produit présente des signes de détérioration tels que des taches, une texture collante ou une odeur nauséabonde, il est préférable de s’en débarrasser plutôt que de prendre des risques pour votre santé.
Les avantages de la congélation des aliments
La congélation des aliments présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle permet de prolonger la durée de vie des aliments et ainsi d’éviter le gaspillage. Elle permet également de faire des économies en achetant des produits en promotion dans le rayon “date courte”. Enfin, elle offre une grande flexibilité en permettant de préparer des plats à l’avance et de les stocker pour une utilisation ultérieure.
En conclusion, la congélation est une pratique courante pour prolonger la durée de vie des aliments et éviter le gaspillage. Cependant, il est important de bien savoir s’en servir pour éviter tout risque de contamination. En respectant les consignes de sécurité alimentaire, la congélation peut être une méthode efficace pour préserver la qualité des aliments pendant une longue période.
