Aujourd’hui, nous allons vous donner des conseils simples pour bien conserver la viande crue au congélateur. Nous avons souvent tendance à congeler la viande pendant des mois en pensant qu’elle restera aussi bonne qu’au premier jour, mais ce n’est pas toujours le cas.
Conseils pour bien conserver la viande crue au congélateur
Il est courant de congeler de la viande ou d’autres aliments pour les conserver plus longtemps. Cependant, il ne suffit pas de prendre de la viande fraîchement achetée et de la placer dans le congélateur.
Parfois, nous la plaçons dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant de la congeler, ce qui n’est pas une bonne idée. Ces habitudes peuvent affecter la qualité du produit et favoriser la prolifération de bactéries. Il est donc essentiel de savoir congeler la viande correctement pour éviter tout problème.
Pour conserver de la viande crue, voici 4 règles de base à respecter :
- Congeler immédiatement après l’achat.
- Découper en portions individuelles pour éviter de tout décongeler quand vous en aurez besoin.
- Indiquer la date du début de congélation sur l’emballage.
- Conserver les aliments dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiquement fermés.
Durée de conservation
Chaque type de viande a sa propre durée de conservation. La viande de dinde ou de poulet peut être conservée au congélateur jusqu’à 1 an. La viande de bœuf peut être conservée pendant 9 mois. Il ne faut pas dépasser ces délais, sinon la viande perdra complètement son goût et ses nutriments.
La viande de porc ne se conserve que pendant 4 mois lorsqu’elle est congelée. Les préparations telles que le saucisson ou la viande hachée ne se conservent que pendant 2 à 3 mois. Une congélation prolongée peut ruiner complètement la viande, la rendant sombre et immangeable à la décongélation.
Pour décongeler, une solution simple consiste à placer la viande la veille au réfrigérateur. De cette façon, elle sera prête à être cuisinée le lendemain. Il est essentiel d’effectuer cette étape correctement pour éviter toute contamination.
