Les smoothies sont bons pour la santé car ils sont riches en fibres et en vitamines, peu caloriques et faciles à préparer. En plus de les boire pour s’hydrater, ils apportent de nombreux nutriments à l’organisme. Il existe de nombreuses recettes de smoothies possibles, allant des fruits rouges au concombre banane, en passant par une pincée d’épices. Cependant, il est important de noter que certains fruits ne sont pas recommandés pour les smoothies.
Pourquoi éviter de mettre des bananes dans son smoothie ?
Des chercheurs de l’Université de Californie ont mené une étude récemment publiée dans la revue Food and Function de la Royal Society of Chemistry sur les meilleurs mélanges de smoothies pour la santé. Pour ce faire, ils ont donné à des participants un smoothie aux baies, puis un smoothie à la banane, et enfin, une capsule de flavonoïdes en guise de témoin. Ils ont ensuite mesuré leur sang et leur urine après chaque absorption.
Au cours de l’expérience, ils ont découvert que le taux de flavonoïdes dans l’organisme chute considérablement après avoir bu un smoothie à la banane. Plus précisément, les participants présentaient un taux de flavonoïdes inférieur de 84% par rapport au témoin.
Les flavonoïdes sont des pigments naturellement présents dans les plantes, le vin et le chocolat noir. Ils agissent comme des antioxydants sur le corps et permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Cependant, la banane est un fruit riche en polyphénol oxydase (PPO), une enzyme responsable du brunissement des fruits qui dégrade les flavonoïdes.
En conclusion, si l’objectif est de faire le plein de flavonoïdes, il est préférable de ne pas ajouter systématiquement une banane dans son smoothie. Toutefois, cela ne signifie pas qu’il faut se priver de ce fruit, car il contient une quantité importante de vitamines et de minéraux essentiels pour rester en bonne santé.
Comment faire des smoothies sains ?
Pour rendre vos smoothies plus sains et riches en flavonoïdes, il est recommandé de préférer les baies, les fruits rouges, le raisin ou les pêches plutôt que les bananes. Si vous aimez les mélanges sucrés-salés, vous pouvez également ajouter des épinards. Pour une texture onctueuse, ajoutez-y du yaourt, du fromage blanc ou du skyr. En ce qui concerne le sucre, les fruits en contiennent naturellement, donc essayez d’ajouter seulement une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave.
