Voici combien de temps vous pouvez conserver vos œufs durs cuits sans risque

L'œuf dur est pratique, économique et facile à préparer. Toutefois, pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire, il est important de savoir combien de temps le conserver et comment. Suivez nos conseils !

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Les œufs sont des produits faciles à conserver. Il suffit de les stocker dans un endroit frais, en évitant les écarts de température, et de les consommer dans les 28 jours après la date de ponte (qui est souvent inscrite sur l’emballage). Il existe de multiples façons de les préparer, et cuire un œuf dur est très simple ! Si vous avez cuit trop d’œufs durs pour votre repas, voici quelques conseils pour les conserver.

Comment conserver les œufs durs ?

Ne vous inquiétez pas, un oeuf dur peut être conservé pendant un certain temps s’il est stocké de manière adéquate. La meilleure option est de le mettre au réfrigérateur pour éviter tout risque pour la santé. Ensuite, tout dépend si l’oeuf a été écalé ou non.

Durée de conservation d’un œuf dur dans sa coquille ?

Un œuf dur dans sa coquille peut être conservé jusqu’à 4 jours. La coquille est une protection naturelle contre les bactéries. Cependant, il est important de ne pas le faire  tremper dans de l’eau froide pour le refroidir car la coquille est poreuse et peut laisser passer des bactéries pathogènes à l’intérieur de l’œuf, augmentant ainsi le risque d’intoxication alimentaire.

Période de conservation d’un œuf dur écalé ?

Une fois écailé, il devient plus fragile et ne se conserve que la moitié du temps qu’un œuf dur non écailé. Pour le conserver, prenez les mêmes précautions que pour un œuf dur non écailé et réfrigérez-le. Il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique avec un papier absorbant ou de le couvrir de film alimentaire pour le protéger. Vous pouvez le conserver ainsi pendant deux jours sans problème. Si vous remarquez une odeur suspecte, il est préférable de ne prendre aucun risque et de le jeter.

Est-il possible de le congeler dur ?

En théorie, oui ! Congeler dans de bonnes conditions est tout à fait possible sans crainte de risque sanitaire. Toutefois, il faut bien reconnaître que le blanc cuit congelé résiste mal à la décongélation et est quelque peu caoutchouteux ! Le jaune d’œuf dur quant à lui pourra être placé dans un sachet bien hermétique avant d’être congelé. Mais il risque d’être un peu sec après décongélation… en gros, gustativement, ce n’est pas idéal !

Astuce pratique : Conservez les dans du vinaigre !

Pourquoi ne pas essayer cette méthode ? Elle permet à la fois de prolonger la durée de conservation et de découvrir de nouvelles saveurs ! Pour la mettre en pratique, écalez les et placez-les dans un bocal stérilisé. Dans une casserole, mélangez 1 volume de vinaigre pour 1 volume d’eau, ajoutez du sel, du sucre et des épices, puis portez à ébullition. Laissez refroidir, puis versez le liquide sur les œufs. Fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur. Vos œufs durs se conserveront ainsi pendant une dizaine de jours.