Mozzarella: tout ce dont vous avez besoin ce sont 2 ingrédients et 15 minutes de votre temps. Avec cette recette facile, vous êtes sûr d’impressionner vos invités et de leur offrir un délicieux plat fait maison.
En raison de la hausse des prix causée par l’inflation, le coût de notre vie quotidienne augmente. Ce phénomène affecte particulièrement nos courses d’épicerie. Au cours des derniers mois, les prix de plusieurs produits alimentaires ont explosé, notamment celui du fromage, en particulier la mozzarella. Ce petit fromage italien que nous aimons servir sur une pizza ou manger en apéritif avec des tomates a augmenté de prix, le rendant moins accessible à certains ménages.
Si vous avez décidé de vous passer de mozzarella ou de réduire votre consommation en raison de son coût, il existe une solution pour que vous puissiez toujours en profiter. Nous avons trouvé une recette qui vous permet de faire un fromage frais très similaire en goût et en texture. C’est facile à faire et peu coûteux, prenant moins de 15 minutes et ne nécessitant que 2 ingrédients !
Cette recette a été partagée par Aure et Killian, deux passionnés de gastronomie, sur leur site La Gazette Gourmande de Pazapah.
Recette de la mozzarella
Ingrédients pour 1 mozzarella :
- 1,9 L de lait frais entier non pasteurisé
- 105 mL de vinaigre blanc
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole à feu moyen/doux et mélangez en continu pendant que le lait chauffe. Celui-ci doit atteindre une température de 46°C. Vous pouvez vérifier la température à l’aide d’un thermomètre alimentaire.
- Une fois que le lait a atteint la bonne température, ajoutez le vinaigre et remuez pendant 30 secondes.
- Retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle.
- Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes. Le fromage devrait se séparer tout seul du vinaigre.
- Récupérez le fromage à l’aide d’une passoire et laissez-le égoutter.
- Mettez ensuite votre fromage dans un plat et passez-le au micro-ondes pendant 1min30-2min. Le fromage doit atteindre la température de 71 degrés. Pétrissez et étirez ensuite votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et uniforme (nous vous conseillons de porter des gants). Si votre fromage reste grumeleux, remettez-le au micro-ondes et pétrissez de nouveau. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
- Formez une boule avec votre pâte.
- Placez-la dans un bol rempli d’eau froide et de glaçons.
- Laissez reposer votre mozzarella pendant 10 minutes.
Il ne reste plus qu’à déguster !
