Vous cherchez votre menu de Pâques ? Que diriez-vous d’améliorer facilement vos recettes préférées ? Le secret : un peu de Dolce Vita et surtout l’ajout de Grana Padano. Un moyen de voyager culinairement et de satisfaire tous les gourmands. Vous verrez, ça en vaut la peine.
C’est quoi le Grana Padano ?
Le Grana Padano est un fromage avec une longue histoire. Il a été créé en 1135 par les moines bénédictins de l’abbaye de Chiaravalle en Italie du Nord. Au début, il était appelé « caseus vetus » ou « vieux fromage », puis « Grana » en raison de sa texture granuleuse. Ce n’est qu’en 1954, avec la création du Consortium chargé de sa protection et de sa promotion, qu’il a pris le nom de « Grana Padano ».
Le Grana Padano, reconnaissable aux losanges gravés sur les meules, est affiné pendant au moins 9 mois jusqu’à plus de 24 mois. Depuis 1996, il bénéficie d’une Appellation d’Origine protégée (AOP), qui garantit que ce fromage à pâte dure est fabriqué exclusivement à partir de lait cru dans la Pianura Padana.
Des contrôles rigoureux sont effectués pour garantir que le fromage respecte le cahier des charges de l’AOP et pour recevoir la marque à feu. Cette reconnaissance atteste de la qualité, de l’origine et du caractère unique de ce fromage, qui est le fromage AOP le plus consommé au monde.
Nos suggestions pour un apéritif de Pâques avec du Grana Padano
Pour donner une nouvelle vie à nos traditionnelles recettes de Pâques, le Grana Padano se présente comme l’allié idéal. Ce fromage italien offre un goût unique et riche, parfait pour ajouter cette petite touche spéciale qui fera sans aucun doute toute la différence. Commençons par l’apéritif, la première étape de tout repas festif! Avec le Grana Padano, les possibilités sont nombreuses : sablés, crackers, mais aussi des options plus surprenantes comme les cookies, les cakes et les muffins salés. Une fois râpé, le Grana Padano s’intègre facilement dans vos préparations, ajoutant une saveur inégalée à vos plats.
Il sera également parfait pour garnir des verrines de saison, comme ces délicieuses mousses d’asperges, ou sur des toasts pour accompagner la charcuterie par exemple. Il peut également être utilisé dans des feuilletés variés pour un apéritif plus gourmand. Notre suggestion coup de cœur ? Des feuilletés garnis de pesto au Grana Padano, une explosion de saveurs qui ravira vos convives.
Les incontournables chips de Grana Padano séduiront à coup sûr le plus grand nombre. Leur préparation est d’une simplicité enfantine. Il suffit de réaliser des petits tas de Grana Padano râpé sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, de les poivrer et de les enfourner pendant 5 minutes à 200°C tout en surveillant la coloration. Enfin, si vous préférez une option plus simple et tout aussi délicieuse, coupez simplement des morceaux de Grana Padano que vos convives pourront accompagner de confiture. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de l’utiliser, le Grana Padano est sûr de rehausser vos recettes de Pâques et de rendre cette fête encore plus spéciale.
Pour vos apéritifs de Pâques
Pour les entrées, nous recommandons la simplicité et le plaisir de manger. Pâques est le moment de mettre en valeur les recettes à base d’œufs. Pour l’occasion, les incontournables œufs mimosa sont agrémentés de Grana Padano : écrasez les jaunes avec une fourchette, ajoutez le fromage râpé, une cuillère de mayonnaise, salez, poivrez, et garnissez les blancs avec cette préparation. Autrement, les œufs cocotte aux asperges, bacon et Grana Padano sont une excellente option.
Le pâté de Pâques peut aussi être enrichi d’une touche italienne : ajoutez du Grana Padano râpé à votre farce pour plus de saveur. Si vous préférez les salades, profitez des fruits et légumes de saison comme les fraises, les asperges, les radis, le concombre, les légumes primeurs… Ajoutez quelques copeaux de Grana Padano à vos assiettes, et c’est prêt. Pour rehausser le goût de toutes vos salades préférées, pensez à râper le fromage directement dans votre vinaigrette ou sauce. Vous nous en direz des nouvelles !
Une inclusion italienne dans votre plat principal
Dans le menu de Pâques traditionnel, l’agneau est souvent le plat principal. Pour le rendre plus savoureux, utilisez une croûte de Grana Padano. Pour la faire, mélangez 1 cuillère à soupe de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de farine et de Grana Padano. Ajoutez du poivre et un peu de persil jusqu’à obtenir une texture sableuse. Placez ce mélange sur votre viande avant de la mettre au four. Cette technique fonctionne aussi pour le poisson et les légumes.
Les accompagnements sont tout aussi importants. Gratin, pommes de terre sautées, légumes de saison ou pâtes sont de bonnes options. Les pâtes sont particulièrement bonnes avec une sauce au Grana Padano. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, un risotto aux asperges et Grana Padano est également une excellente option.
Selon une recherche de Nomisma, une société de conseil en stratégie, le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé de l’Union européenne entre 2019 et 2021.
