La virologue Océane Sorel partage ses recommandations pour garantir la qualité et la sécurité de nos aliments. Il est important de respecter les règles de conservation, qu’ils soient achetés ou cuisinés. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les plats cuisinés.
Plats cuisinés : conseils pour une conservation optimale
Il ne suffit pas de glisser son assiette pour conserver son plat cuisiné au réfrigérateur. Il faut prêter attention à l’emballage dans lequel il se trouve. Le mieux est de le mettre dans un récipient avec couvercle. Si le plat cuisiné est encore chaud, patientez jusqu’à ce qu’il refroidisse avant de le mettre au frigo. Dans la mesure du possible, privilégiez un contenant en verre plutôt qu’en plastique. En effet, le verre est la matière la plus hermétique et préserve les saveurs sans les altérer. Le plastique, quant à lui, transfère ses particules à la nourriture. Sur le long terme, cela peut être nocif pour la santé.
La docteure en virologie Océane Sorel donne plusieurs durées maximales de conservation au réfrigérateur. Moins de 24 heures pour tous les plats cuisinés contenant des œufs crus comme la mousse au chocolat ou la mayonnaise maison. Moins de 3 jours pour les pâtisseries à base de crème, les produits traiteurs et les produits décongelés. Si vous avez acheté un plat cuisiné et que vous l’avez ouvert, regardez sur l’emballage le temps de conservation après ouverture.
Quelles sont les conséquences d’une conservation prolongée ?
Les plats cuisinés sont destinés à être consommés dans l’immédiat. En général, ils ne se conservent que quelques jours au maximum. Si vous prolongez la conservation d’un plat cuisiné à plus d’une semaine, vous vous exposez à des dangers pour votre santé. En effet, plus les aliments cuisinés sont conservés longtemps, plus les risques d’intoxications alimentaires sont élevés. Cela peut engendrer des maux de tête ou de ventre, une gastro-entérite, des vomissements ou encore une perte d’appétit.
Il est important de garder un œil sur la qualité des plats cuisinés. Pour cela, il est conseillé d’utiliser ses sens. Si un plat dégage une odeur ou une couleur anormale, il vaut mieux éviter de le consommer. De même, si la texture a été altérée, il est préférable de s’en débarrasser. Par ailleurs, vérifiez bien la date de péremption avant de manger un plat cuisiné.
Réchauffer les plats
Il est important de réchauffer les plats cuisinés de manière adéquate pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire. En effet, il est déconseillé de réchauffer un plat cuisiné plusieurs fois. Il est préférable de le réchauffer une seule fois, et de le faire à une température suffisamment élevée pour éliminer toutes les bactéries. Il est également conseillé de remuer le plat régulièrement pendant le réchauffage pour éviter que certains endroits ne restent froids.
La conservation de ces plats est un élément important pour garantir la qualité et la sécurité de nos aliments. En respectant les conseils de la virologue Océane Sorel, vous pourrez éviter tout risque d’intoxication alimentaire. Il est important de prêter attention à l’emballage, de privilégier les contenants en verre, de respecter les durées maximales de conservation au frigo, d’évaluer la qualité des plats et de réchauffer les plats de manière adéquate. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de vos plats cuisinés en toute sécurité.
