En France, une nation fière de sa richesse culinaire et de sa tradition gastronomique, il est surprenant de constater que la pratique de laisser un pourboire après un repas au restaurant n’est pas très courante. Ce n’est pas un geste ancré dans la tradition française, comme le souligne cet article. Alors même que la gastronomie est sacrée dans ce pays, le simple acte de laisser un petit supplément monétaire en signe de satisfaction pour le service reçu n’est pas systématique.
Ce sujet intéressant a été abordé dans l’émission Bonjour ! La Matinale TF1 par la journaliste Maud Descamps. Elle a expliqué en détail pourquoi laisser un peu d’argent peut avoir un impact significatif, bien au-delà de ce que l’on pourrait penser. Elle a mis en lumière les raisons qui font qu’un petit geste financier, bien que symbolique, peut représenter une grande différence pour ceux qui travaillent durement dans le secteur de la restauration, un domaine qui exige beaucoup de dévouement et de passion.
Le pourboire est déjà dans le prix
En France, la culture du pourboire diffère sensiblement de celle que l’on peut observer dans la plupart des autres pays. Selon certaines statistiques, seulement un tiers des Français donnent systématiquement un pourboire à la fin de leur repas au restaurant. Lorsqu’ils décident de laisser un pourboire, le montant moyen est de 2,80 euros. Ce montant peut paraître modeste comparativement à ce que l’on voit ailleurs, mais il est essentiel de prendre en considération que, contrairement à de nombreux pays, en France le salaire des serveurs est inclus dans le prix du repas que vous payez.
En fait, cela a été le cas depuis 1987, année où une loi a été adoptée stipulant qu’une proportion de 15% de votre facture est automatiquement attribuée aux serveurs. C’est une manière d’assurer que les serveurs reçoivent un salaire décent, indépendamment des pourboires qu’ils pourraient recevoir. C’est une situation qui contraste fortement avec celle que l’on retrouve aux États-Unis, où les serveurs dépendent beaucoup plus des pourboires pour compléter leur salaire. C’est pourquoi, aux États-Unis, il est couramment accepté et même attendu que les clients laissent un pourboire de 10 à 15% en plus du montant de la facture lors du paiement.
Une aide pour les serveurs
Un serveur travaillant en France gagne en moyenne 1804 euros brut par mois, ce qui représente le salaire minimum pour ce genre de poste. Après les déductions fiscales et sociales, il reste environ 1400 euros. Il est vrai que c’est un salaire relativement bas pour un métier qui implique de longues heures de travail et un effort physique considérable. Toutefois, les pourboires peuvent ajouter jusqu’à 400 euros par mois, ce qui peut constituer une aide précieuse, surtout en période de crise économique.
Cependant, il est important de noter que le montant des pourboires a chuté de manière significative en France, diminuant de 80% au cours des 10 dernières années. Cette tendance est principalement due à une diminution de la circulation de l’argent liquide, car de nos jours, les gens ont une préférence marquée pour le paiement par carte bancaire, comme le démontre cet article. Néanmoins, certains établissements offrent désormais la possibilité de laisser un pourboire en arrondissant le total de l’addition, une option qui pourrait susciter l’intérêt de deux tiers des Français.
Certaines villes donnent moins de pourboire
En France, les coutumes et les traditions autour du pourboire peuvent varier de manière significative, créant parfois une certaine confusion pour les non-initiés. Il semble que les habitants de Rennes figurent parmi ceux qui sont les moins généreux lorsqu’il s’agit de donner des pourboires, suivis de près par les résidents de Bordeaux et Clermont-Ferrand. Cependant, il est important de souligner que ces observations ne sont pas des règles strictes et inébranlables, mais peuvent varier largement en fonction de nombreux facteurs. Par exemple, le type de service fourni, le contexte, la qualité de l’interaction, ainsi que l’expérience individuelle peuvent tous influencer la décision de donner un pourboire ou non.
D’après les informations fournies par l’Office de Tourisme de Paris, un guide très respecté pour les visiteurs internationaux, il est généralement recommandé qu’un pourboire approprié pour un service de qualité se situe entre 5 et 10 % du total de la facture. Cette recommandation s’applique même lorsque le service est déjà inclus dans le prix total de l’addition. La raison en est que le pourboire est considéré comme une marque de reconnaissance pour l’excellent service fourni, et non simplement comme une partie du coût du repas. C’est une façon pour le client de montrer son appréciation pour l’attention et le soin que le serveur a accordés à son expérience culinaire.
