Le café, boisson emblématique des Français, est un incontournable de notre quotidien. Cependant, une récente étude a mis en lumière des éléments préoccupants dans certains cafés populaires en France. Ce qui incite alors à véritablement reconsidérer nos choix en matière de consommation de cette boisson incontournable.
Des risques cachés dans nos tasses de café
Les graines de café sont généralement préservées des résidus de pesticides grâce à la torréfaction. Néanmoins, ce processus de chauffage peut conduire à la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces composés, issus de la pollution environnementale ou du séchage des grains, sont potentiellement cancérigènes. Parmi les marques analysées, Intermarché, Carte Noire, L’or (décaféiné) et Naturela présentent des niveaux de HAP plus élevés que la moyenne.
Un autre problème émerge avec la présence d’acrylamide. Une substance chimique formée lors de la torréfaction. Or celle-ci peut être cancérigène si sa concentration dépasse 400 µg/kg. Des marques de café comme Auchan Bio et Lavazza flirtent avec ces seuils, avec des niveaux allant de 78 µg/kg à 345 µg/kg. Ce qui soulève ainsi des inquiétudes sur la sécurité de leur consommation à long terme.
Une révélation plus inattendue concerne la présence d’insectes dans certains cafés. Selon l’entomologiste Jean-Michel Berenger, entre 500 grammes et 1 kg d’insectes se glissent dans l’alimentation annuelle des Français. Et ce, souvent sans que personne le remarque. Le café moulu Bellarom de Lidl et le café en grains Alter Eco ont été identifiés avec jusqu’à 80 fragments d’insectes.
Malgré le caractère peu ragoûtant de ces découvertes, ingérer des fragments d’insectes ne présente pas de risques significatifs pour la santé.
Ces révélations soulignent l’importance de la vigilance lors de l’achat de café. En effet, les niveaux de HAP et d’acrylamide ne dépassent pas toujours les seuils critiques. Cependant, ces substances potentiellement nocives peuvent s’accumuler sur le long terme.
Il est essentiel de prendre en compte ces éléments lors de nos achats et de privilégier les cafés dont la qualité et la composition sont scrupuleusement surveillées, pour une consommation plus sûre et éclairée.
