Opération d’alimentation délicate pour les uns, simple formalité pour d’autres. On vous dit l’astuce en vogue pour casser vos œufs.
Alimentation : des œufs à tous les repas !
La technique la plus courante
Lorsqu’on débute en cuisine, c’est sans doute la première chose que l’on apprend. En effet, les œufs sont présents dans notre alimentation. On peut en avoir besoin pour faire une pâte à gâteau bien une quiche salée aux légumes. Or, vu leur apparence, ils peuvent effrayer. D’ailleurs, il suffit d’analyser le regard intrigué d’un enfant qui découvre cet ingrédient essentiel. Alors, comment faire pour lui apprendre à les casser sans commettre d’impair ?
La technique la plus classique consiste à le taper rapidement et fermement contre une surface plate. On pense notamment à son plan de travail. Puis, on le maintient solidement entre les pouces pour séparer les deux parties au niveau la cassure. Par contre, si vous aviez prévu que le jaune et le blanc d’œuf atterrisse dans un bol, cela s’effectue après cette délicate manœuvre. Donc, on perd l’habitude de le frapper contre le contenant puisque des infimes morceaux de coquille risquent de s’éparpiller à l’intérieur.
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Comme le prouve cette infographie, il existe plusieurs manières de cuisinier un œuf. Généralement, on l’ouvre pour le mélanger à d’autres ou bien pour faire de type au plat ou brouillé. Le reste du temps, on a besoin d’un peu d’eau bouillante et il va durcir. En fonction des minutes, il peut être à la coque, mollet, bouilli. Cette fois, Objeko n’est plus là pour vous donner des conseils d’ordre pratique. C’est vous le seul maitre à bord pour décider de son alimentation. En règle générale, cela s’effectue quelques secondes avant.
Deux en un, c’est plus malin
Comme la vidéo des archives d’Objeko le prouve, vous avez besoin de deux unités d’œufs. À l’instar de balles d’un jongleur, chaque main doit en avoir un. L’essentiel est que le petit doigt et l’annulaire soit bien placé, soit en bas de l’ingrédient. On les tape ensemble puis on commence à ouvrir l’un puis l’autre. Cette fois, vous devez avoir du matériel à côté. D’une part, le fameux contenant pour en récupérer la substance. Ensuite, un papier absorbant au cas de fuite. N’oubliez pas de mettre de côté les coquilles d’œuf. Comme le prouve notre article, elles peuvent devenir les ingrédients phares d’un engrais fait-maison. Magique !
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Bien entendu, si vous êtes suffisamment habile, vous pouvez casser les deux œufs en même temps. Cependant, cela demande un peu d’entrainement et surtout d’avoir suffisamment de stock alimentation pour ne pas tomber en panne. Entraînez-vous et vous en direz des nouvelles. Surtout, si jamais quelques-uns s’échappent, ne vous désespérez pas. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, dit-on !
