Les légumes sont une source essentielle de nutriments pour une alimentation équilibrée. Cependant, ils peuvent parfois être coûteux. Heureusement, il est possible de trouver des légumes peu coûteux qui sont cultivés localement. Voici neuf légumes peu coûteux qui sont riches en vitamines, minéraux et fibres :
Les choux
Les choux sont des légumes crucifères qui existent dans toutes les formes et toutes les couleurs. Qu’il s’agisse du chou vert, du chou blanc, du chou rouge, du chou-fleur, du chou de Bruxelles ou du brocoli, chaque couleur offre des micronutriments différents. Il est important de varier votre consommation de choux pour profiter de tous les bienfaits pour la santé qu’ils offrent.
Les oignons
Les oignons sont un légume polyvalent qui peut être utilisé pour accompagner de nombreux plats. Ils peuvent également être consommés en tant que légume principal et sont faciles à digérer s’ils sont bien cuits. En plus, les oignons sont anti-inflammatoires, antioxydants, antibactériens et antiviraux, ce qui en fait un choix judicieux pour maintenir une bonne santé.
Les carottes
Les carottes sont des légumes riches en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps. Les carottes sont particulièrement bonnes pour les yeux et peuvent être consommées crues ou cuites. Vous pouvez également boire du jus de carotte pour profiter de tous les bienfaits pour la santé qu’elles offrent.
Les courges
Les courges sont des légumes peu coûteux et polyvalents qui peuvent être utilisés pour remplacer les pâtes dans de nombreuses recettes. En les découpant en spirales, vous pouvez les utiliser comme alternative saine aux pâtes. Les courges contiennent également suffisamment d’eau et de fibres pour être nourrissantes.
Les chicons
Les chicons, également connus sous le nom de chicorée, sont un légume peu coûteux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Que ce soit en quiche, en tarte ou en salade, ils peuvent accompagner de nombreux plats.
Les poireaux
Les poireaux sont un légume savoureux qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur à une variété de plats. Ils peuvent également être consommés en soupe, comme les choux et les oignons. N’hésitez pas à ajouter le vert du poireau, qui est riche en calcium.
Les bettes à carde
Les bettes à carde, également appelées blettes, sont un légume peu coûteux et polyvalent qui peut être cuisiné de nombreuses manières. Vous pouvez les faire cuire ou les cuire à la vapeur, et le vert peut être mangé cru en salade.
Les panais
Les panais sont des légumes racines savoureux qui peuvent être cuits de différentes manières. Ils sont délicieux en rôti et peuvent être utilisés comme alternative aux pommes de terre dans de nombreuses recettes.
Les radis
Les radis sont un légume peu coûteux et facile à cultiver qui peut être consommé cru ou cuit. Il y a les radis rouges que l’on connaît bien, mais aussi les radis noirs qui sont tout aussi bons et peuvent être agrémentés d’un peu de sel.
En veillant à conserver ces légumes de manière appropriée, vous pourrez en profiter pleinement et bénéficier de tous leurs bienfaits pour la santé. Mangez sainement et profitez des légumes peu coûteux et savoureux que notre région a à offrir !
