Les tomates sont un aliment d’été très populaire. Vous pouvez les manger en salade avec de l’huile d’olive, de la mozzarella et du basilic, en soupe, farcies, confites et de bien d’autres façons. Cependant, il y a différentes variétés et il est parfois difficile de savoir laquelle choisir car certaines ont des avantages nutritionnels plus intéressants que d’autres.
La diététicienne Nathalie Majcher, également connue sous le nom de Docteur BonneBouffe sur les réseaux sociaux, a abordé la question des tomates. Dans une publication sur son compte Instagram, elle recommande de préférer les tomates cerises à d’autres variétés car elles ont des propriétés plus intéressantes. Elle suggère donc de les remplacer par des tomates cerises.
Mangez la tomate avec sa peau pour bénéficier de ses bienfaits.
Les tomates cerises sont un choix sain pour plusieurs raisons. Tout d’abord, leur petite taille offre une proportion plus importante de peau en comparaison avec les plus grosses. Cette peau contient plus de fibres et de phytonutriments bénéfiques pour la santé. En particulier, la peau contient du lycopène, un antioxydant puissant qui protège la peau des rayons UV du soleil. Selon une étude de l’université de Glasgow, leurs peau contient également des flavonoïdes, des composés anti-inflammatoires qui peuvent réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle.
De plus, il existe une variété appelée tomates poires qui sont encore plus riches en nutriments bénéfiques. Elles sont de petite taille et allongées. Selon une étude de l’université de Catane en Sicile, les tomates poires contiennent 30% de lycopène en plus que les tomates cerises.
Afin de profiter de tous ses bienfaits, il est important de les conserver correctement. Il est recommandé de les laisser à température ambiante pour qu’elles mûrissent naturellement et s’enrichissent en saveurs et en lycopène. Si les tomates sont placées au réfrigérateur, leur teneur en lycopène sera moins importante car le froid arrête le processus de maturation. En résumé, opter pour des tomates cerises ou poires peut être bénéfique pour la santé, mais il est important de les conserver de manière appropriée pour en tirer le maximum de bienfaits.
