En cette période festive de fin d’année, l’éclat d’une coupe de champagne vient couronner bien des célébrations. Cependant, des sommeliers alertent sur une pratique commune qui pourrait altérer l’expérience sensorielle de cette boisson pétillante. En effet, le refroidissement excessif est une technique à bannir.
L’erreur à ne surtout pas faire avec le champagne selon des sommeliers
Noël et le Nouvel An voient souvent le champagne trôner sur les tables. Il est toujours prêt à accompagner les moments de réjouissance. Mais au milieu des préparatifs culinaires et des festivités, il arrive parfois que la bouteille de champagne soit négligée côté fraîcheur. Dans la précipitation, beaucoup cèdent alors à la tentation de la placer quelques instants au congélateur. Une action ainsi totalement déconseillée et malheureusement très répandue.
L’erreur majeure signalée par les experts, relayée par le magazine Elle, réside dans cette pratique du congélateur. En effet, le fait de refroidir excessivement le champagne risque de compromettre sa subtilité et sa délicatesse. Un champagne trop froid pourrait, effectivement, engourdir les papilles, rendant la dégustation moins savoureuse.
Mais ce n’est pas tout. Un choc thermique lorsqu’on retire la bouteille du congélateur peut altérer la qualité du champagne. Une exposition prolongée à des températures extrêmement basses peut en effet induire une perte de nuances aromatiques. Ce qui va alors diminuer la richesse des saveurs caractéristiques de cette boisson effervescente.
L’astuce pour refroidir vos bouteilles
Cette recommandation, formulée spécifiquement pour le champagne, s’étend également à d’autres vins pétillants comme les crémants, ainsi qu’aux boissons gazeuses contenant du gaz carbonique, à l’instar des sodas.
Pour préserver l’excellence d’une dégustation, les sommeliers conseillent de placer le champagne au réfrigérateur et de le rafraîchir progressivement dans un seau d’eau froide et de glaçons au moment de le servir. Ainsi, la qualité aromatique du champagne sera pleinement préservée, libérant toute sa splendeur.
Au-delà de l’aspect technique, il est essentiel de se rappeler que la modération est de rigueur. Savourer un champagne de qualité, à la bonne température, est une expérience à apprécier pleinement, mais avec responsabilité.
En ces moments de célébration, apprendre à apprécier cette boisson emblématique dans les règles de l’art devient une invitation à savourer chaque bulle et chaque instant festif avec finesse et élégance.
