Les huiles offrent une variété de choix pour sublimer nos plats en cuisine. Mais parmi cette diversité, certaines se distinguent par leurs bienfaits pour la santé. Nous vous dévoilons dans cet article celles qui sont les meilleures options culinaires pour préserver votre santé.
Les meilleures huiles de cuisson pour préserver votre santé
L’huile d’olive est consommée à hauteur de 100 000 tonnes chaque année en France. Elle offre des saveurs riches et une teneur élevée en acides gras monoinsaturés. Tels que les oméga-9, favorables à la régulation de la température corporelle. Son point de fumée plus bas la prédispose alors davantage aux cuissons à basse température, idéales pour les assaisonnements en salade.
L’huile de canola est une source d’oméga-3, bénéfique pour le système cardiovasculaire. Son point de fumée à 200°C la rend parfaite pour des cuissons à températures élevées. Et ainsi parfaites pour des grillades saisies à feu vif.
L’huile de palme. Malgré des idées reçues, elle s’avère idéale pour les cuissons en friture. Tout comme celle de soja par ailleurs. Son contenu élevé en acides gras saturés la place dans la lignée des huiles adaptées à cette technique culinaire.
L’huile de noix. Riche en acides gras polyinsaturés, particulièrement en oméga-3, elle se distingue par son impact bénéfique sur la santé cardiovasculaire. En effet, elle contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol. De plus, ses propriétés antioxydantes en font un allié contre le stress oxydatif et les inflammations corporelles.
Et enfin, l’huile de soja. Moins riche en acides gras monoinsaturés que celle d’olive, elle se distingue par une concentration supérieure en oméga-3. Avec un point de fumée à 230°C, elle convient parfaitement pour les fritures.
Ces différentes huiles présentent chacune leurs spécificités. Elles offrent donc des avantages nutritionnels variés pour la cuisine au quotidien. En choisissant judicieusement l’huile adaptée à chaque préparation, vous pouvez non seulement sublimer vos plats, mais aussi prendre soin de votre santé.
