Lorsqu’il s’agit de déterminer si un aliment est encore comestible, nous avons souvent recours à des techniques courantes telles que vérifier la couleur de la viande ou utiliser la technique du verre d’eau pour les œufs. Cependant, selon le professeur Matthew Gilmour, microbiologiste à l’Institut Quadram, renifler les produits peut ne pas être la meilleure idée du monde.
Comment éviter les dangers liés à la consommation d’aliments
En effet, bien que l’odeur puisse indiquer si le produit a tourné, cela ne vous dira rien sur les dangers les plus importants des aliments, tels que les bactéries comme la salmonelle ou la listeria. Ces bactéries n’ont pas d’odeur et ne changent pas l’aspect des aliments, rendant votre contrôle inutile. De plus, en approchant votre nez, vous pourriez également transmettre les bactéries contenues dans votre nez à vos aliments, les altérant ainsi vous-même.
Il est donc important de prendre des précautions pour éviter les dangers liés à la consommation d’aliments. Tout d’abord, il est crucial de faire attention aux conditions de conservation et de cuisson de nos aliments. Par exemple, il est important de ne pas casser la chaîne du froid pour les surgelés et de bien cuire la viande.
En outre, certains aliments nécessitent une attention particulière. Les glaces, par exemple, sont une gourmandise phare de nos étés, mais il est important de faire attention à la chaîne du froid. Si votre boîte de sorbet reste un peu trop longtemps sur la table, la chaîne du froid serait brisée, favorisant le développement de bactéries comme la salmonelle, la listeria ou encore la bactérie E.coli.
Les salades sous vide sont également un aliment qui nécessite une attention particulière. Il est très important de bien les laver avant de les consommer, car elles sont exposées au terreau qui pourrait être bourré de bactéries et sont rarement lavées avant d’être emballées.
Enfin, les légumes sous forme de germes poussant dans la terre sont exposés aux bactéries du terreau et celles des insectes qui les entourent. Il est donc important de bien les laver avant de les consommer, pour éviter tout risque de contamination.
En somme, pour éviter les dangers liés à la consommation d’aliments, il est important de prendre des précautions telles que faire attention aux conditions de conservation et de cuisson des aliments et laver soigneusement les légumes avant de les consommer. Il est également important de ne pas se fier uniquement à l’odeur pour déterminer si un aliment est encore comestible, car cela ne vous dira rien sur les dangers les plus importants des aliments.
