La viande peut se révéler un aliment délicat à manipuler et à conserver. En effet, si elle n’est pas traitée avec soin, elle peut rapidement se gâter et causer des maladies. Pour éviter cela, il est important de la consommer dans les 4 à 6 jours suivant son achat. Toutefois, il est important d’être vigilant avant de la manger, surtout lorsqu’on la cuisine pour un barbecue en août, car la chaleur peut accélérer le processus de dégradation.
Si vous avez des doutes quant à la qualité, voici quatre signes pour savoir si elle est encore bonne à manger. En effet, la couleur doit être fraîche et rose ou rouge, la texture doit être ferme et élastique, l’odeur doit être agréable et légèrement sucrée, et enfin, il ne doit pas y avoir de liquide visqueux ou d’écoulement suspect. En suivant ces conseils, vous pourrez en profiter sans danger et sans crainte de tomber malade.
Les signes révélateurs d’une viande impropre à la consommation
1/ Respecter la date limite de consommation
Il est important d’utiliser les produits fragiles comme la viande avant la date limite de consommation. Les bactéries dangereuses pour la santé peuvent se développer si l’on ne suit pas les conseils de conservation et de cuisson.
2/ Observer l’apparence de votre viande
Avant de la manger, vérifiez comment elle a l’air. Si elle a des couleurs bizarres, comme du bleu ou du gris, cela peut vouloir dire qu’elle est en train de tourner.
3/ Évitez les odeurs fortes
Avant de déguster votre viande, il est important de la sentir. Une viande crue saine doit avoir une odeur neutre ou similaire à celle du fer. Si la viande est périmée, son odeur putride sera facilement identifiable et dans ce cas, il ne faut pas la consommer.
4/ Vérifier la texture de votre produit
Lorsque vous n’êtes pas sûr de l’état de votre viande, il est important de procéder à une vérification minutieuse avant de la cuisiner. Pour ce faire, utilisez vos sens pour évaluer la texture de la viande. Si vous remarquez que la viande est collante, visqueuse ou qu’elle a une texture différente de d’habitude, cela pourrait indiquer que la viande n’est plus fraîche. Vous ne devez donc pas la consommer.
Cependant, il est important de noter que certains types de viande, comme le bœuf haché, peuvent avoir une texture collante même s’ils sont frais. Dans ce cas, assurez-vous de vérifier la date de péremption pour vous assurer qu’elle est toujours consommable.
En outre, il est impératif de se laver les mains avant et après la manipulation de la viande afin de prévenir la propagation des bactéries. Vous pouvez également utiliser des gants jetables pour manipuler la viande, ce qui réduira encore plus le risque de contamination croisée et de maladies d’origine alimentaire.
