Avant de manger un aliment, il est important de s’assurer qu’il est sûr, surtout si c’est un steak haché. C’est essentiel pour notre santé, car si l’aliment est contaminé ou contient des éléments nocifs, il peut être dangereux. Le magazine 60 millions de consommateurs a mené une enquête sur les steaks hachés vendus en supermarché, un produit commun dans les réfrigérateurs des foyers. Les résultats du classement des meilleurs sont surprenants !
Comment choisir un steak haché de qualité
Les supermarchés proposent une grande variété de marques. Il est souvent difficile de faire le bon choix en raison des différentes caractéristiques telles que le grammage et la quantité de matières grasses.
Pour vous aider à choisir, 60 millions de consommateurs a mené une enquête. Ils ont découvert que ce contenant 5% de matières grasses sont meilleurs que ceux qui contiennent 15% de matières grasses. Les steaks contenant 5% de matières grasses ont moins de tissus nerveux, de tendons et de membranes fibreuses, ce qui améliore la qualité de la viande. Les steaks analysés ne contenaient pas de sel ajouté.
L’étude a également remis en question l’idée selon laquelle les steaks hachés frais sont de meilleure qualité que les surgelés. De nombreux steaks hachés frais dépassent la limite de flore totale aérobie recommandée par la Fédération du Commerce et de la Distribution, ce qui indique une qualité micro-biologique inférieure. 60 millions de consommateurs a jugé les steaks surgelés quasiment irréprochables à condition de respecter la chaîne du froid.
Le magazine a noté que « la moitié des steaks contenant 5% de matières grasses dépassent la limite recommandée par la Fédération du commerce et de la distribution (FDC)… Les surgelés sont quant à eux irréprochables, ou presque. Encore faut-il respecter la chaîne du froid. »
Les meilleurs produits : notre classement
D’après l’enquête menée par 60 millions de consommateurs, les steaks hachés bio sont décevants en termes de qualité. Ils contiennent trop de collagène, pas assez de protéines et ne respectent pas les normes microbiologiques.
Steaks hachés à 15% de matières grasses
Voici les trois meilleurs choix à 15% de matières grasses :
- Les steaks surgelés de Casino
- Ensemble en vente chez Biocoop
- Les steaks halal et surgelés d’Al Jayid en vente chez Intermarché
Les steaks surgelés « L’étal du boucher » de Lidl et ceux du rayon frais d’Auchan étiquetés « Steaks hachés façon bouchère » obtiennent une note de 14/20.
Steaks hachés à 5% de matières grasses
Ce à 5% de matières grasses les mieux notés sont tous des surgelés. Les steaks Auchan arrivent en tête avec une note de 16,5/20. Les autres marques ont toutes obtenu une note de 16/20. Les voici :
- Steaks hachés de la marque C’est qui le patron ?
- Pur bœuf, Jean Rozé, en vente chez Intermarché
- Steaks hachés façon bouchère, bio de la marque Monfort
- Le pur bœuf, Charal
- Biftecks hachés, bio par Picard
L’étude souligne les avantages et les propriétés des surgelés par rapport aux steaks hachés frais.
