12 millions de Français ont trop de cholestérol, selon le site du Vidal. Ce qui nous mangeons peut augmenter le cholestérol dans notre sang.

Même si avoir trop de cholestérol n’est pas une maladie, ça peut augmenter le risque de problèmes du coeur. Trop de cholestérol LDL dans le sang peut réduire l’élasticité et le diamètre des artères et augmenter le risque d’infarctus, d’AVC, ou d’artérite.

Il est important de bien manger pour garder le mauvais cholestérol sous contrôle. Dans une interview avec Femme Actuelle, la pharmacienne Nathalie Ballesteros a mentionné des aliments à manger tous les jours pour le réduire. Elle a parlé de l’importance du régime méditerranéen pour « combattre le cholestérol et réduire les risques cardiovasculaires ». Ce régime comprend des fruits et légumes, du poisson comme le saumon, de la viande comme la volaille et des noix comme les noisettes.

Le Dr Regis Fernandes, un cardiologue à la Mayo Clinic, a aussi parlé des huiles à utiliser pour réduire le mauvais cholestérol et les risques de problèmes du coeur quand on cuisine.

Quelle huile pour baisser le mauvais cholestérol ?

La cuisine peut comporter de nombreux choix, y compris celui de l’huile de cuisson. Si vous cherchez à contrôler votre taux de cholestérol, il est essentiel de comprendre la différence entre les huiles saturées et les huiles insaturées, selon le Dr Regis Fernandes.

Dans l’effort pour l’abaisser, le Dr Fernandes recommande d’éviter les huiles saturées. Il met en garde contre le fait que « consommer des graisses saturées peut augmenter votre cholestérol« . Il souligne également que « plus vous consommez de graisses saturées, plus il a la possibilité d’augmenter« . Il conseille de ne pas cuisiner avec des huiles saturées telles que l’huile de coco et l’huile de palme, qui sont des exemples courants de ce type d’huiles.

Le Dr Fernandes précise qu’il existe deux types de graisses insaturées qui sont bénéfiques pour la santé : les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées. Il affirme que « ces graisses ne font pas augmenter le cholestérol LDL« . Ces « bonnes » graisses peuvent être trouvées dans des huiles telles que l’huile d’olive, l’huile d’avocat, l’huile de soja et l’huile végétale. Il encourage vivement à cuisiner avec ces huiles pour aider à contrôler et à maintenir à un niveau sain le mauvais cholestérol dans le sang.