La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), une affection qui peut progresser vers des complications plus sévères telles que la cirrhose et le cancer du foie, est devenue une préoccupation majeure en matière de santé. Cependant, il est réconfortant de savoir que ces affections peuvent être inversées grâce à des améliorations du mode de vie. Angélique Houlbert, une diététicienne et nutritionniste de renom, est une voix forte qui soutient cette affirmation. Elle maintient fermement que l’exercice régulier et une alimentation équilibrée peuvent efficacement contrer la progression de la maladie du foie gras, à condition qu’elle ne soit pas trop avancée. Dans son approche holistique de la santé, Houlbert offre des conseils précieux sur la nutrition pour aider le foie à éliminer efficacement les graisses. Ces conseils et bien d’autres sont détaillés dans son livre, un guide indispensable pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé hépatique.
Prévention de la maladie du foie gras : Gestion des glucides
Les glucides, plutôt que les graisses, sont les principaux coupables de la Maladie du Foie Gras Non Alcoolique (NAFLD) et de la Stéato-Hépatite Non Alcoolique (NASH). Les glucides comprennent un large éventail de molécules, y compris les sucres et les féculents. Lorsqu’ils sont consommés en excès, ils sont transformés par le foie en graisses, ce qui peut contribuer à ces conditions.
Pour minimiser le risque de NAFLD et de NASH, il est essentiel de contrôler l’apport en glucides. Cela peut être accompli en réduisant la consommation d’aliments sucrés et en faisant des choix judicieux en matière de féculents. Il est particulièrement important de réduire la consommation de sucre, y compris le sucre caché qui peut être présent dans une multitude de produits industriels.
Au lieu d’éliminer complètement un aliment aimé, il est recommandé de faire des substitutions plus saines. Par exemple, vous pourriez opter pour le biscuit le moins sucré ou passer du chocolat au lait au chocolat noir qui est généralement moins sucré et peut avoir des avantages pour la santé.
Le choix de féculents à faible indice glycémique, comme la patate douce ou le quinoa, et les produits complets ou semi-complets peut également aider à réduire la consommation globale de glucides. En outre, il est conseillé d’éviter autant que possible les produits à base de farine de blé blanche, car ils sont souvent plus élevés en glucides et plus pauvres en nutriments.
Légumes : essentiels pour le foie
Il est indiscutable que manger des légumes est un élément vital pour maintenir un foie en bonne santé. Les légumes sont une source riche et variée d’antioxydants et de polyphénols, des composants qui jouent un rôle protecteur majeur pour le foie. Parmi ces légumes, les crucifères, qui incluent le chou, le brocoli, les radis et les navets, se distinguent par leurs bénéfices particulièrement notables pour la santé hépatique.
De plus, les légumes sont une excellente source de fibres alimentaires et de vitamines B et C. Ces nutriments sont essentiels pour favoriser le bon fonctionnement du foie et contribuent à sa santé globale.
Un autre aspect à souligner est que la consommation de légumes favorise la santé du microbiote, un élément essentiel pour la santé intestinale et hépatique. Toutefois, il faut reconnaître que certaines personnes ont du mal à intégrer suffisamment de légumes dans leur alimentation. Pour y remédier, Angélique Houlbert, une experte en nutrition, suggère de faire une liste des légumes que l’on préfère, qu’ils soient crus ou cuits. Cette démarche pourrait aider à augmenter la consommation de légumes.
Pour ceux qui rencontrent des difficultés dans la préparation des légumes frais, l’option des légumes surgelés non préparés est tout à fait valable, tout comme les légumes en conserve. En outre, les légumineuses, bien qu’étant des féculents, sont également une excellente source de fibres et de protéines. Elles ont une longue durée de conservation et présentent un indice glycémique bas ou modéré, ce qui les rend très bénéfiques pour la santé.
NASH : miser sur les bonnes graisses
Protéger le foie des maladies telles que la stéatohépatite non alcoolique (NASH) et la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) nécessite un certain nombre de mesures alimentaires stratégiques. Il est essentiel de privilégier les bonnes graisses, en particulier les oméga-3 (EPA et DHA). Ces nutriments sont abondamment présents dans des aliments tels que les sardines et les maquereaux. Les oméga-3 ont la propriété de diminuer les marqueurs de souffrance hépatique et de limiter l’inflammation, ce qui est essentiel pour la protection du foie.
L’ajout d’huile de colza ou de noix à votre alimentation est une autre recommandation importante. Ces huiles sont riches en précurseurs d’oméga-3. De plus, l’huile d’olive, qui est riche en acides gras mono-insaturés, est également recommandée. Les huiles de colza, de noix et d’olive favorisent une bonne santé cardiovasculaire et contribuent également à la santé du foie.
Il est également préconisé de consommer quotidiennement des graines oléagineuses telles que les amandes et les noix. Elles sont une excellente source de « bonnes graisses protectrices » et de nutriments essentiels, ce qui peut contribuer à la protection et la régénération du foie.
Un régime sain, riche en légumes et en aliments à faible indice glycémique, est essentiel pour prévenir la stéatose hépatique non alcoolique. Il ne faut pas oublier non plus l’importance de combattre la sédentarité. Une activité physique régulière est nécessaire pour éliminer les graisses du foie et maintenir une bonne santé générale.
