Ces 3 énormes erreurs que nous faisons tous pour cuire le saumon (à surtout éviter)

Ce poisson présente de nombreux avantages pour notre organisme. A condition de bien savoir le préparer !

Ces 3 grosses erreurs que nous faisons tous pour cuire du saumon (à surtout éviter)
© ISTOCKPHOTO

Le saumon, un atout santé incontournable ! 

Saumon: Riche en vitamines et minéraux

Grâce à ses omégas 3, le saumon est bon pour le cœur. Car ces acides gras insaturés protègent le système cardio-vasculaire, réduisent la tension artérielle et la formation de caillots. Rien que ça ! Comme le corps ne sait pas produire par lui-même ces omégas 3, mieux vaut donc consommer régulièrement du saumon.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Gourmet Rapide (@gourmet.rapide)

Par ailleurs, le saumon regorge de vitamine A, très bon pour la vision, et d’autres minéraux dont l’organisme a besoin. La vitamine D qu’il contient par exemple permet au calcium de bien se fixer sur les os. Nous pouvons enfin citer la vitamine B qui permet d’avoir plein d’énergie. Bref, Objeko ne peut que vous conseiller de manger régulièrement ce poisson gras. A condition toutefois de bien savoir le cuisiner !

A toutes les sauces !

Le saumon peut se manger cru, cuit ou mi-cuit. Il peut se faire au four, à la plancha ou encore à la poêle. Tous les gourmands y trouveront leurs comptes, même les plus petits. Veillez toutefois à enlever toutes les arêtes. Ou alors à demander à votre poissonnier de le faire à votre place !

Ne jetez plus la peau du saumon !

La peau du saumon a longtemps eu mauvaise réputation. Comme celle du poulet, on avait pris l’habitude de la jeter. En effet, on la pensait mauvaise pour la santé. Mais il n’en est rien. En effet, des études ont montré que la peau contient énormément d’Oméga 3. Donc mieux vaut la manger. Car en plus, elle n’a pas de goût ni d’odeur particulière.

L’astuce des grands chefs

Quand votre morceau de saumon a passé un moment dans votre frigo, mieux vaut le sortir 30 minutes avant de le cuire. C’est un conseil de grands chefs qu’on vous livre ici. En effet, si vous le passez directement au four, vous risquez de le cuire trop. Rien n’est plus dommage que de louper une cuisson “à point” d’un poisson tendre et noble comme le saumon !

Haro sur le beurre

En France, on a la main lourde sur le beurre. Certes, la réputation de la gastronomie française n’est plus à faire. Dans le monde entier, on s’arrache les recettes de notre terroir. Cocorico ! Mais ce n’est pas une raison pour utiliser et abuser du beurre à toutes les sauces. D’autant plus que le saumon contient déjà beaucoup de matières grasses. Ce poisson n’a pas besoin d’autre chose qu’une petite goutte d’huile d’olive. Oui, c’est tout !

 

View this post on Instagram

 

A post shared by iodébistrot (@iodebistrot)

Vous avez maintenant tous les bons réflexes pour cuisiner votre saumon. Sachez cependant que le saumon cru reste la meilleure recette pour conserver les bienfaits de ce poisson. Mais il faut cependant veiller à la fraîcheur du poisson s’il est consommé cru.


Alix Brun

Alix Brun

Passionnée de rédaction, je m’intéresse à tous les sujets qui animent l’actualité française et mondiale. Rédactrice web de profession, j’ai à coeur d’informer le lecteur de la manière la plus précise possible, tout en offrant une information qualitative. Pigiste pour Objeko, j’ai également pour but de contribuer à un canal d’information distinct des grandes rédactions journalistiques omniprésentes sur le web, offrant ainsi un point de vue différent sur notre actualité quotidienne.